Você sabia que a preparação de pedidos de alimentos e bebidas é essencial para garantir a qualidade dos produtos?
A logística de alimentos e bebidas está sempre em constante transformação. À medida que as preferências dos consumidores mudam, também evoluem as responsabilidades relacionadas à preparação de pedidos.
Além das interrupções frequentes no estoque e das regulamentações em constante mudança que regem o transporte desses produtos, é essencial compreender a realidade da indústria de alimentos e bebidas e por que estratégias claras, concisas e transparentes de gestão e controle de pedidos são fundamentais para o tratamento e atendimento na logística.
Confira a segunda parte do guia de preparação de pedidos!
Depois de escolher o tipo de embalagem adequado para o seu produto alimentício específico, o próximo passo é encontrar uma maneira adequada de mantê-lo fresco durante a preparação de pedidos, antes do envio.
Aqui estão os dois principais métodos de conservação a serem considerados:
As bolsas de gelo, e as bolsas de gel são recipientes portáteis feitos de plástico e preenchidos com água ou géis de refrigeração. Elas são utilizadas como agentes refrigerantes para manter os produtos frescos durante o processo de preparação de pedidos e envio.
As bolsas de gelo são uma opção econômica para manter seus produtos refrigerados durante o envio. Dessa forma, os pacotes de gelo podem durar de 24 a 36 horas, dependendo do processo de preparação e despacho do produto. Elas são ideais para a preparação de pedidos em estoque com um tempo de trânsito mínimo. Além disso, garantem a conservação dos seus produtos entre 2 a 8 graus Celsius.
O gelo seco é uma forma sólida de dióxido de carbono que se transforma em um bloco congelado. Ele possui uma temperatura superficial de -109.3 graus Fahrenheit, o que o faz ser perfeito na etapa de preparação de pedidos de produtos alimentícios congelados. Quando atinge essa temperatura, passa do estado sólido para o gasoso em um processo chamado sublimação.
No entanto, o gelo seco é considerado um material perigoso. Ele libera dióxido de carbono, que pode acumular pressão. Envolver com gelo seco, usar recipientes herméticos ou transportá-lo pode fazer com que exploda. Como medida de precaução, é recomendável etiquetar a parte externa da caixa que contém qualquer quantidade de gelo seco durante a preparação do pedido.
Ter um método de envio rápido, eficiente e eficaz é fundamental após a preparação de pedidos perecíveis e durante a sua gestão logística. Dependendo de diversos fatores, você pode escolher entre soluções de envio de terceiros ou estabelecer sua própria operação de envio interna.
Quando você opta por utilizar uma empresa de logística de terceiros (3PL) para a preparação e envio dos seus produtos, está terceirizando o processo de envio e cumprimento a uma parte externa. Essa empresa receberá seus produtos alimentícios já embalados e os enviará para seus clientes.
A entrega interna, também conhecida como in-house delivery, oferece a vantagem de possuir e gerenciar sua própria operação de separação e envio de pedidos, proporcionando controle total sobre a entrega e o cumprimento dos mesmos. Com isso, você elimina intermediários e tem a oportunidade de interagir diretamente com seus clientes.
Embora essa opção possa parecer desafiadora quando comparada com soluções pré-existentes, é importante considerar que confiar em soluções de terceirização também pode reduzir seus lucros ao longo do tempo, à medida que os custos de envio aumentam.
Embora a preparação de pedidos para entrega interna exija um investimento inicial maior, ela oferece mais flexibilidade e é mais econômica a longo prazo do que contratar fornecedores de logística externos.
Se você está responsável pela gestão da preparação de pedidos e entregas internamente, é essencial contar com um software de otimização de rotas para agilizar os processos de entrega. Com o uso de um software de otimização de rotas como o Drivin, você pode facilmente:
Por fim, com o Drivin você pode enviar alimentos frescos sem comprometer a qualidade e sem depender da logística de terceiros. Você pode otimizar seu sistema de entrega de pedidos para monitorar o estoque, rastrear pedidos, encontrar rotas de entrega rápidas e proporcionar uma experiência excelente e satisfatória para o cliente.
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