Preparación de pedidos: cómo preparar y enviar alimentos [Parte 2]

¿Sabías que la clave para la frescura en la preparación de pedidos de alimentos y bebidas, son el aislamiento y la refrigeración? ¡Así es! Es básico mantener el calor y la humedad afuera, y las temperaturas frías adentro. 

El cambio es la única constante en la logística de alimentos y bebidas. A medida que evolucionan las preferencias de los consumidores, también lo hacen los responsables hacia la logística de la preparación de pedidos. 

Junto con interrupciones continuas en términos de inventario y las regulaciones cambiantes que rigen el transporte de dichos bienes, es imperativo comprender  el estado real de la industria de alimentos y bebidas y por qué las estrategias de gestión y control de pedidos claras, concisas y transparentes, son fundamentales para el tratamiento y atención de los pedidos en logística.

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En esta segunda parte de la guía de preparación de pedidos: cómo preparar y enviar alimentos te contaremos cómo almacenar los alimentos para su posterior envío.

Escoge un método de conservación apropiado

Una vez que haya decidido el tipo de empaque que se adapta a su producto alimenticio específico, la siguiente línea de acción es encontrar una forma adecuada de mantenerlo fresco durante la preparación de pedidos, antes del envío.

Estos son los dos principales métodos de conservación a considerar:

Paquetes de hielo

Las bolsas de hielo o bolsas de gel, son bolsas de plástico portátiles llenas de agua o geles de refrigeración. Se utilizan como agentes refrigerantes para conservar los productos durante el tiempo de preparación de pedidos y envío. 

Fuente: Envato

Las bolsas de hielo son un método de preparación de pedido rentable que puedes utilizar para mantener fríos tus productos durante el envío. De este modo, los paquetes de hielo pueden durar 24 a 36 horas, dependiendo del procedimiento de alistamiento y despacho del producto. Pueden conservar tus mercancías entre 2 a 8 grados centígrados.

Además, son ideales para la preparación de pedido de almacén con un tiempo de tránsito mínimo.

Hielo seco

El hielo seco es dióxido de carbono sólido que forma un bloque congelado. Tiene una temperatura superficial de -109.3 grados Fahrenheit, lo que lo hace perfecto durante la etapa de preparación de pedidos de productos alimenticios congelados. Cuando alcanza esa temperatura, cambia de estado sólido a gaseoso en un proceso conocido como sublimación.

Sin embargo, el hielo seco se considera un material peligroso. Libera dióxido de carbono, que puede acumular presión. Envolver con hielo seco o usar recipientes herméticos o transportarlo puede hacer que explote. Como medida de precaución, es recomendable durante la preparación del pedido etiquetar el exterior de la caja que contiene cualquier cantidad de hielo seco.

Encuentra un método de envío eficiente y confiable

Tener un método de envío rápido, eficaz y eficiente es muy importante después de la preparación de pedidos perecederos y durante la gestión logística. Dependiendo de una serie de factores, puedes optar por soluciones de envío de terceros o establecer una operación de envío interna.

Empresas de logística de terceros (3PL)

Cuando utilizas una empresa de logística de terceros (3PL) para la preparación y el envío de tus productos, subcontratas el envío y el cumplimiento a una parte externa. Esta empresa recibirá tus productos alimenticios una vez empaquetados y los enviará a tus clientes.

Algunas de las principales empresas de logística de terceros que puedes considerar son USPS, UPS y FedEx.

Una desventaja importante al usar un proveedor 3PL, es que tiene poco o ningún control sobre los pedidos de envío y el cumplimiento. Si hay algún problema durante la entrega, sacrifica el control para resolverlos y corres el riesgo de decepcionar a tus clientes.

Entrega interna

La entrega interna o el in-house delivery, significa que usted posee y administra su propia operación de picking y envío, lo que brinda control total sobre el envío y el cumplimiento. Como resultado, eliminas al intermediario y también tienes la oportunidad de interactuar con tus clientes.

Si bien esta opción puede parecer abrumadora en comparación con las soluciones preexistentes, considera que confiar en las soluciones 3PL también puede reducir tus ganancias con el tiempo a medida que aumentan los costos de envío.

Si bien la preparación de pedidos para la entrega interna requiere una mayor inversión inicial, te brinda más flexibilidad y es más económica a largo plazo que contratar proveedores de logística externos.

Cómo Drivin puede ayudarte en la entrega interna

Si estás gestionando la preparación de pedidos y las entregas internamente, necesitas de un software de optimización de rutas para agilizar los procesos de entrega. Mediante el uso de un software de optimización de rutas como Drivin, puedes fácilmente:

• Automatizar las tareas recurrentes: en lugar de intentar realizar un seguimiento del inventario o administrar la preparación de pedidos y el envío manualmente, puedes automatizar este proceso para ahorrar tiempo, cumplir con los pedidos de manera eficiente y reducir el error humano.
• Encontrar rutas de entrega rápidas y efectivas: puedes importar pedidos fácilmente para encontrar las rutas de entrega más eficientes que ahorren tiempo y reduzcan el kilometraje.
• Registrar las entregas con prueba de entrega: esta función permite que tus conductores puedan recopilar una variedad de información relevante, como firmas, fotos y notas en tiempo real a través de la aplicación de Drivin.
• Combinar entrega y recogida en la misma ruta: Drivin también planifica tus rutas acomodando diferentes tipos de vehículo. 
• Obtener actualizaciones en tiempo real: Drivin te permite realizar un seguimiento de los conductores, conocer el tiempo estimado de llegada. No solo eso, puede proporcionar a los clientes la información de envío que se comparte por correo o mensaje de texto.

Finalmente, con Drivin puedes enviar alimentos frescos sin comprometer la calidad y sin depender de la logística de terceros. Puedes optimizar tu sistema de entrega de pedidos para monitorear el inventario, rastrear pedidos, encontrar rutas de entrega rápidas y brindar una excelente y satisfactoria experiencia al cliente sin problemas. ¡Contáctanos!

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