Artigo da Drivin na Revista da Fruta sobre a logística das frutas. Lucas Canibal, da Drivin Brasil, destaca a importância da escolha de embalagens adequadas, inspeção rigorosa, treinamento da equipe e otimização de rotas para garantir a qualidade e segurança das frutas até a mesa do consumidor.
Extraído da Revista da Fruta, por VCRP.
As frutas são mais perecíveis que as demais categorias nutricionais, justamente por serem frescas. Logo, fatores como temperatura e ventilação são essenciais para prolongar respectivamente sua vida útil e, sobretudo, evitar o desenvolvimento de fungos.
Não à toa, a logística das frutas requer uma série de cuidados e exigências que, inclusive, envolve certificados de origem, registros, nota fiscal e regulamentações. Assegurando o valor adequado da mercadoria, as frutas devem chegar até o consumidor final em ótimo estado de conservação.
Optar por embalagens apropriadas que protejam as frutas de danos mecânicos, impedindo, assim, o esmagamento, é apenas uma das preocupações dos operadores logísticos. Neste sentido, Lucas Canibal, Senior Sales Manager da Drivin Brasil, scale-up e partner tecnológico que otimiza os processos logísticos de transportes líderes no mercado, listou abaixo algumas recomendações para garantir uma logística eficaz das frutas até chegarem à mesa dos consumidores. Confira:
Embalagem: O transporte de frutas se inicia com a escolha da embalagem adequada desde a colheita. Produzidas em material resistente, higienizáveis e com um formato que reduz torções e amassamentos, permitindo, ao mesmo tempo, a circulação do ar em seu interior, elas são essenciais para preservar a qualidade e minimizar a deterioração.
"As regras agrícolas variam de acordo com o país quando se trata do transporte de produtos perecíveis. Neste sentido, há uma diversidade de embalagens, tamanhos e, sobretudo, opções de isolamento, que demandam uma resistência adequada ao empilhamento para resistir ao esmagamento e umidade elevada. É imprescindível que os empreendedores verifiquem os requisitos necessários para cada fruta", destaca Canibal.
Inspeção: Em resumo, todas as frutas liberam um gás inofensivo chamado etileno após serem colhidas, que favorece o amadurecimento de determinados produtos, fazendo com que outros estraguem rapidamente. A banana, por exemplo, libera este gás em quantidade significativa, exigindo um cuidado especial.
Canibal explica que a temperatura, umidade e composição do gás ambiente são únicas para cada tipo de fruta. "Os transportadores necessitam de um ambiente ideal para estender o prazo de vida útil das frutas. Logo, distintos polímeros, como o isolamento, podem ser utilizados, com o intuito de preservar a temperatura externa. Além disso, existem revestimentos plásticos especializados que proporcionam um bom equilíbrio de oxigênio e CO2", pontua o executivo.
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